Sfilettini di Seitan al pepe verde e Cognac
250 g di seitan al naturale
Farina 00
Olio evo
2 cucchiai di pepe verde in salamoia
Cognac
Salsa di soia
Sale
200 g di panna di soia
Procedimento:
Tagliare il seitan a fette di circa 1 cm di spessore, passarlo velocemente nella farina e
metterlo a rosolare in una padella antiaderente con l’olio, che nel frattempo
avrete scaldato insieme al pepe verde già pestato con l’aiuto di un mortaio. Salare poco
e profumare con il cognac e la salsa di soia, poi adagiare il seitan croccante in un piatto
da portata. Nella stessa padella miscelare la panna con un pizzico di cognac un
cucchiaino di farina precedentemente stemperato con un goccio d’acqua e un paio di
cucchiai di salsa di soia. Appena questi saranno amalgamati, versare la crema sui filetti, decorare e servire
